Hyvä syy herkutella!
Talvisten tohinoiden lomassa kuluu paljon energiaa ja erilaiset
kuumat herkut maistuvat erityisen hyvälle. höyryävän kuuma keitto on
erinomainen retkiruoka, kuumat juomat maistuvat hyvälle ja monet ruoat,
kuten padat ja fondue ylipäätään maistuvat parhaiten talvella.
Maistajaiset
Polttarit ovat hyvä syy mennä yhdessä maistelemaan erilaisia
herkkuja. Maistiaisia järjestetään yleisimmin suklaan ja viinin
teemamaailmaan, mutta muitakin vaihtoehtoja löytyy. Maistajaiset voi
toki järjestää ihan itse, mutta asiantuntijan avulla tilaisuudesta tulee
erilainen. Maistiaisia voi kysellä järjestettäväksi myös siihen omaan
lähipubiin tai -kahvilaan, erikoisteemaravintolaan tai vaikkapa
erikoismyymälään, joista monet järjestävät mielellään porukalle
maistiaistilaisuuksia oluista juustoihin ja chilistä kahveihin. Miehet
saattavat valita mieluiten oluiden maistatustilaisuuden siinä missä
naiset ehkäpä haluavat maistella makeaa.
Fonduepatojen äärellä
Ravintoloissa järjestetään usein fondue-viikkoja talvisin, joten
kannattaa seurailla ravintoloiden teemaviikkoilmoittelua, mutta fondue
-tarjoilun voi järjestää helposti oman porukankin kesken itse tehden.
Alkuvalmistelut ovat helppoja ja koska leikeltävää on paljon, ruoan
valmistuksesta tulee yhteispuuhaa. Valmiita fondueseoksia on tarjolla
kauppojen juustotiskeillä, mutta perusreseptikin on helppo:
Tarvitsette 3 dl kuivaa valkoviiniä, 1 rkl Maizenaa
(maissitärkkelystä), 300 g emmentalia, 300 g edamia, kermajuustoa tai
hieman kauemmin kypsytettyä vahvempaa juustoa (myös sinihomejuusto käy)
ja 2 rkl kirsikkalikööriä tai -viinaa.
Juustot raastetaan, viini ja maissitärkkelys sekoitetaan kattilassa
ja kuumennetaan. Juustoraasteet lisätään pienissä erissä seokseen
jatkuvasti sekoitellen kunnes juusto on sulaa. Juustokastike kaadetaan
valkosipulinkynnellä sipaistuun fonduepataan ja pidetään lämpimänä joko
pataan kuuluvalla lämmittimellä tai tuikkukynttilällä, joka laitetaan
padan telineen alle. Juustokastikkeeseen dipataan fonduetikkujen avulla
erilaisia leipäkuutioita, raakoja tai al dente -kypsiä vihanneksia ja
paistettuja ja maustettuja lihapaloja.
Makeassa versiossa suklaa sulatetaan pakastepusseissa vesihauteessa
ja suklaafonduen dipattaviksi valitaan vaikkapa hedelmäpaloja, keksejä
ja vaahtokarkkeja.